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March 08, 2009

八幡屋ー山形四天王ー東(平清水)

山形のラーメンを調べていたら、山形四天王ということばを発見。なんのことか調べると、4つのラーメン屋がでてくる。そのうち1つは知っていたが、他の3つは聞いたこともない。で、まず平清水の八幡屋からいってみた。

席は2つしかなく、店のひとが、出前でいなくなっちゃう、駐車場がない、などの情報がありましたが、平清水を登っていくとすぐにわかりました。平清水のひいらぎのとなりです。

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本当に店の主人は出前にいきました。じいちゃんがでてきて、インターネットでみたお客がくるんですよね、と話し始めました。50年以上ここでやっているとのこと。かざってあるのも昭和時代のレトロもの。ラーメンはというと、あっさりスープで昔ながらの支那そば。うまいスープにうまい麺、チャーシューは牛でした。これは、山形の中華というか、日本の中華じゃないかと思いました。こういうものは、いちにをあらそうようなものではないということです。未来にうけついでゆくべき、日本のラーメンの味とでもいいましょうか。

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もういっぱいくらいいけるというので、北にはしごすることにしました。

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