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May 10, 2009

栄屋分店3ー北山形

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やはりこのラーメンです。第1回第2回に続き、食べたくなりました。そばやのラーメンこれこそ山形ラーメンです。ここはそばやです。山形のそばマップにちゃんと有名そば店といっしょにのってます。
Mapvol11

山形でうまいもの、1にさくらんぼ、2にそば、3に日本酒です。けっしてラーメンではありません。20年近く山形に住んでいて、このそばマップの店は半分くらいは行っていますが、そばグルメでは回りません。そばやに行ってもラーメンを食べます。たまにここのそばはどんな味だっけと、頼むことありますが、そばは高いので、やはりラーメンです。

Sakai1

Sakai2

門伝のきじまラーメン長谷堂のたけだそばやの麺は酒井製麺所、製麺所のことまで考えていませんでしたが、直売所へ行ってみました。山形のそばもラーメンもここの麺を使っているのが多いとか。ここのこんにゃくそばを坂本龍一が食べていることが話題となり、有名だとか。ためしにラーメンとこんにゃくそば、それとだだっちゃ豆パスタを買ってきました。山形の250店に麺をだしているとのこと。創業80年、山形のそば、ラーメン文化を下支えしています。

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