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April 24, 2010

山形一寸亭ー薬師町

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そばを食べようと言ったら山形一寸亭へ案内された。好みはひとそれぞれ。わたしは、冷たい肉そば大盛りです。それから、七日町の居酒屋へ。そこでそば、ラーメンについてグルタミン酸の話を聞いた。そこまでだしの味は残念ながらわからない。しかしそこで飲んだ18年古酒の味はわかる。他の酒とはずいぶん違う。第一これ日本酒か!?銘柄は酔っぱらっててようわからんかったが、平成3年の作だって。すごい。保存がいいと、市販の古酒特有の味は全然しない。

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